نمایش دادن همه 3 نتیجه

نمایش سایدبار
نمایش 9 24 36

بلدرچین و فواید آن

بلدرچین بر اساس اندازه کوچک ترین عضو از خانواده قرقاول می باشد، این پرنده در زبان های مختلف اسامی متفاوتی دارد، به عنوان مثال در زبان فارسی به آن بدبده، ورتج و کرک نیز گفته می شود، این کلمه دارای ریشه ترکی می باشد زیرا اولین بار این پرنده در مناطق ترک زبان ایران دیده شد و بلدرچین نام گرفت، لازم به ذکر استه که در زبان عربی به آن سلوی و سمان نیز گفته می شود، همچنین این خوراکی لذیذ دارای خواص پزشکی مفیدی نیز می باشد و در طب سنتی بسیار مورد استفاده بوده است، به این گونه که برای افراد دارای سنگ کلیه بسیار توصیه می شود زیرا دارای خاصیت سنگ خرد کنی در کلیه می باشد، همچنین بسیاری از اطبای سنتی بر این باور بوده اند که استفاده از آن  موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت ماهیچه ها نیز می شود، درواقع بلدرچین در دسته پرندگان پر جنب و جوش رده بندی می شود و اگر قصد پرورش بلدرچین را دارید باید لزوما آن را در محیطی پرورش دهید تا فضای کافی را جهت جست و خیزداشته باشد، لازم به ذکر است که میزان فعالیت در بلدرچین تاثیر مستقیم بر کیفیت گوشت آن دارد، به این گونه که اگر جنب و جوش پرنده بیشتر باشد به طبع ماهیچه های آن تقویت شده و در نتیجه گوشت بلدرچین لذیذ تر می شود، به عبارتی دیگر افزایش فعالیت در بلدرچین موجب افزایش میزان گلیکوژن در بافت ماهیچه ای آن می شود، به همین خاطر است که گوشت بلدرچین مانند گوشت پرنده های وحشی لذیذ می باشد.

خوردن این محصول به چه کسانی توصیه میشود

بلدرچین یکی دیگر از گونه های طیوراست که سینه و ران آن تقریباً 68٪ از حجم کل آن را تشکیل میدهند. سینه و ران ها خوشمزه تلقی می شوند. این محصول گوشتی تقریباً شیرین و سفید با کیفیت بالا دارد و حاوی پروتئین متعادل و اسیدهای آمینه ضروری با کربوهیدرات کمتر است. این گوشت همچنین سرشار از ریز مغذی ها است و حاوی ویتامین های زیادی از جمله کمپلکس B ، E و K است. گوشت آن از نظر چربی و کلسترول بسیار کم است ، بنابراین به افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند و افرادی که می خواهند کلسترول کم خود را حفظ کنند توصیه می شود. با توجه به ریز بودن این پرنده و اندازه تخم کوچک آن ، آنها را برای استفاده در تهیه انواع محصولات مانند کباب شده این گوشت ، ترشی گوشت و تخم بلدرچین مناسب تر می کند.

بلدرچین معمولاً به عنوان یک محصول عالی در رستوران های غربی شناخته می شود.